Creatief koken met bieten

Sinds een tijdje ben ik bezig met mijn makkelijke moestuin. Hierin had ik ook bietjes gepland. Zelf vind ik bietjes echt niet lekker, maar het bleek makkelijk te groeien in zo’n tuin dus ik dacht laat ik het toch eens planten. Mijn vriend houdt wel van bietjes dus dan kan hij het wel opeten. Een paar dagen geleden waren de bietjes klaar om geoogst te worden.  Het was een mooie bos vol geworden en ik vond het eigenlijk zonde om na al die tijd dat ik ze heb zien groeien er niks van te eten. Dus toch maar aan de bietjes.

Gewoon bietjes koken om naast droge geprakte aardappels op te serveren vind ik maar niks.. Bij mijn schoonouders had ik wel eens bietensalade gegeten maar toch ben ik die sterke bietensmaak na een hap toch alweer zat. Ik ging op zoek naar lekkere bietenrecepten op het internet. Er kwamen weer veel salades en vleesrecepten voorbij waar ik niet op te wachten stond. Tot ik ineens dit, wel een beetje aparte, recept tegen kwam op de site van de Allerhande: Spaghetti met bietjes, rucola, ricotta en peer. En wat bleek: het was superlekker! 

Een paar dagen later was ook de andere helft van de bieten klaar in de tuin en ik heb toen gelijk weer die lekkere pasta gemaakt. Verder hebben bieten ook veel bladeren die je in de winkel er niet bij krijgt waardoor er geen woord over gerept wordt in alle bieten-recepten. Weggooien van deze enorme bos vond ik zonde dus ik legde het maar in de koelkast en ging een dag later op zoek naar recepten met de bladeren van bieten wat nog een hele zoektocht bleek. Uiteindelijk kwam ik uit op een recept voor fritata met bietenbladeren en kaas. Ook erg lekker! En later maakte ik met snijbiet nog een lekkere quiche met wortels en geitenkaas. Dus houdt je niet van bietjes maar heb je ze wel in je moestuin staan? Probeer dan eens een van deze recepten:

Spaghetti met biet, ricotta, peer en rucola

http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/853294/spaghetti-met-ricotta-en-biet

Fritata met bietenblad en kaas

(wij hadden een stukje Port Salut als kaas maar een andere kaas kan natuurlijk ook)

http://www.eediete.nl/keuken/?p=811

Quiche met snijbiet, wortelen en geitenkaas

http://www.landgoedgroenten.nl/wp/?page_id=43

Kringloop-winkelen

Iedere maand fiets ik meerdere malen naar kringloopwinkels in de regio. Nu het eindelijk wat zonniger weer is, bezoek ik ook kofferbakmarkten. Urenlang kan ik struinen en kijken naar prullaria en spulletjes die zorgvuldig op tafels en kleedjes gelegd zijn. En wat doe ik soms rare en bizarre vondsten. Opgezette eenden, een kapstok gemaakt van koeienhuid en bijbehorende koeienhoeven bedoeld als ophanghaken, Bambi op sterk water. Fijn, ’s ochtends in de vroegte op de nog (bijna) lege maag. Gelukkig wordt er ook heerlijke koffie verkocht.

Zeker na het winterseizoen is het vaak een drukte van jewelste. Met de lente op komst zie je meteen dat veel mensen een voorjaarsopruim gehouden hebben; als je op zoek bent naar kerstdecoratie, moet je eens in het voorjaar naar zo’n markt gaan. Er liggen dan ook vaak bergen kleding, die de voorjaarsopruim niet overleefd hebben. Ik was laatst zelf ook druk met een grote opruiming. Minstens één keer per jaar gooi ik de gehele inhoud uit mijn kledingkast en zoek uit wat er ‘weg’ kan. Echt weggooien doe ik natuurlijk niet, mijn oude truien breng ik naar de kringloopwinkel, of in zo’n container van een ontwikkelingsorganisatie. Vee l onbruikbare spullen zoals kapotte elektronica en oude kleding kun je trouwens kwijt bij de gemeente.

Aangezien ons huisje al snel vol raakt, geef ik er wel eens wat weg, verkoop ik soms wat op internet, en breng ze naar de kringloopwinkel. Dat levert mij dan wel niets op, ik vind het wel erg leuk om te bedenken dat een ander nu van een leuk boek geniet, en dat voor een hele scherpe prijs. De opbrengst van deze spullen worden vaak gebruikt om kosten te bestrijden, en het milieu te verbeteren. Door de goederen opnieuw te gebruiken, wordt het milieu namelijk zo min mogelijk belast. Sommige kringloopwinkels schenken tevens een bijdrage aan maatschappelijke projecten.  

Het bezoeken van kringloopwinkels- en markten zijn voor mij nou niet een noodzaak, ik zou ook wel van alles nieuw in de winkel kunnen kopen. Maar dan zou ik het plezier van het struinen, en bovenal de gezelligheid van de markten  en winkeltjes missen. En dat zou pas zonde zijn.

Patent op broccoli...

Al eerder hebben wij op deze blog geschreven over de praktijken van  Monsanto. Dit bedrijf probeerde een monopoly te krijgen op de zaden die geteeld mogen worden in Europa. Na massaal protest trok Monsanto zich terug, maar helaas voor korte duur.

Monsanto heeft namelijk broccoli gepatenteerd, het ongemodificeerde zaadje, maar ook de plant. Hierdoor moet iedereen die een broccoli verbouwt straks betalen aan Monsanto. Ze hebben het dus voor elkaar gekregen om een stukje Moeder Natuur te patenteren.

Wat kunnen we hier tegen doen? Zorgen dat onze overheden luisteren! Volg onderstaande link en even de petitie invullen!

Want de aarde is van ons allemaal!

http://www.avaaz.org/en/monsanto_vs_mother_earth_loc/?fIdJIeb&pv=26

Waar zijn de groene Bakken in Castricum?

door Fons Bleijendaal

Voor een blog die de “Groene Bak” heet is een artikel over de GFT-bak zelf onvermijdelijk. Toevalligerwijs ben ik op dezelfde tijd in aanraking gekomen met het Groene Bak project als met mijn eigen groene bak. Dit komt door een verhuizing van een flat naar laagbouw. Op een flat hoef je blijkbaar niet je restafval van GFT-afval te scheiden. Zelfs als ik dat zou willen was dat niet mogelijk, want er was geen enkele lokale plek om je GFT-afval te dumpen.

Merkwaardig vond ik dat. Merkwaardiger is echter dat één van de medebloggers op dit blog ook geen groene bak heeft. In de thuisbasis van de Groene Bak weliswaar!

Zo ziet het er uit als je als grijze bak alleen bent, zonder je vriend, de GFT Bak.

Waarom heeft niet iedereen in Castricum een groene bak? Is dit geen morele verplichting richting iedereen wegens het milieu? (milieu centraal vind van wel)  

Het systeem van groene bakken werkt toch? Waarom doet dan niet iedereen mee?  (We maken er in Castricum overigens Biogas van.)

Tijd voor wat cijfers over Castricum. Rijkswaterstaat houdt gemiddelden bij op gemeentelijk niveau vanaf 2003. link.

Opmerkingen: Kilo PP GFT is een gemiddelde over alle inwoners van de CAL gemeente (ook al sinds 2003).

Scheidingspercentage Fijn Huishoudelijk Afval gaat niet alleen over GFT, maar ook over Plastic, Chemisch afval etc.

Sinds 2006 wordt er 2,8% minder GTF opgehaald bij de inwoners van Castricum. Dit wordt deels veroorzaakt door een licht dalende bevolking (–0,6%). Dat verklaard niet de totale 130.000 kilo minder GTF-afval.

Ondanks de start van bronscheiding van kunststof in 2009 neemt het bronscheidingspercentage niet significant toe. Dit heeft te maken met de toename van de lage scheidingspercentages van de hoogbouw in Castricum. Wat echter meespeelt is dat de GFT-kwaliteit bij hoogbouw zeer slecht is. Dat verklaart waarom de gemeente sinds 2008 de GFT bij hoogbouw niet meer aanbood. Dit is dus een moraliteitsprobleem. Waarom kan het wel bij mensen die een eigen bak hebben en niet in een gezamenlijke locatie?

Omdat GFT-bakken bij hoogbouw (de enige bouw die toeneemt in Castricum) te duur wordt geacht zal de groene bak in Castricum steeds verder in de verdrukking komen. Landelijk wordt er zeker gedacht over oplossingen voor het GFT hoogbouw probleem, maar oplossingen zijn niet eenvoudig.

extra info

www.afvalscheidingswijzer.nl

www.gft-afval.nl/download/milieuverslagen/meer_waarde_uit_gftafval_jaarverslag_2011.pdf

Groene inspiratie van pinterest

Al een lange tijd zijn we voor het project veel inspiratie aan het verzamelen op pinterest. Deze site is eigenlijk een soort digitaal prikbord waar je op andermans prikborden kan rondneuzen op zoek naar inspiratie. Hieronder heb ik een kleine selectie gemaakt met van elk onderwerp waar we over 'gepind' hebben één voorbeeld. Smaakt het naar meer? Neem dan een kijkje op onze pinterest account: pinterest.com/groenebak.


Een verticale tuin, uit de categorie 'Garden'.

Een leuk idee voor oude jampotjes, uit de categorie 'Decoration'.

Oorbellen gemaakt van oude puzzelstukjes, uit de categorie 'Jewelry'.

Schaaltjes gemaakt van plastic tasjes, uit de categorie 'Crafting'.

Een leuk idee om een oud shirt te pimpen, uit de categorie 'Clothing'.

Inspiratie voor het duurzaam aankleden van de bar in De Bakkerij, uit de categorie 'Furniture & Bar'.

Maak je eigen zomerse scrub, uit de categorie 'Cosmetics'.

Een zithoek gemaakt van pallets, uit de categorie 'Outdoors'.

Een duurzame rijdende winkel, uit de categorie 'Other'.

Een nieuw leven voor afgedankt voedsel

Een derde van de voedselproductie wordt verspild! Een groot deel van het afval dat geproduceerd wordt komt van gewone huishoudens. Dit omvat niet alleen de verpakkingen van alle producten die we kopen, maar ook veel etenswaren die bedorven of over de datum zijn. Dit zorgt niet alleen voor veel afval wat verwerkt moet worden, maar is ook erg zonde omdat er veel goed voedsel verspild wordt.

Zonde om weg te gooien

Voor het maken van voedsel is veel nodig: fabrieken, landgoed, machines, etc. Met het verspillen van voedsel wordt dus ook veel materiaal, grond en tijd verspild: zonde! Er zijn veel redenen waarom voedsel wordt weggegooid. Het gebeurt vaak dat je, door bijvoorbeeld een reclamestunt, veel meer koopt dan dat je opeet. Zonde van het eten maar ook zonde van je geld. Ook gooien veel mensen, maar ook supermarkten, producten weg die over datum zijn maar nog prima te eten zijn. Uiterste houdbaarheidsdata worden steeds korter gemaakt door de producten omdat ze op deze manier meer verkopen en omdat ze bang zijn voor aansprakelijkheid als een product toch wat eerder bederft dan gedacht. 

De laatste tijd springen er steeds meer initiatieven uit de grond die iets doen tegen deze verspilling. Een aantal van deze initiatieven is direct op de consument gericht. Zo heeft Milieu Centraal de weggooitest ontwikkeld om mensen te laten inzien wat ze nu eigenlijk allemaal weggooien en hoe ze dit kunnen aanpakken. Veel mensen hebben de laatste tijd ook een eigen moestuintje. Hartstikke leuk! Maar wat nou te doen als je tuintje zo succesvol is dat je een overschot aan groente hebt? Zonde om weg te gooien. Het initiatief ‘Groenten Ruilen’ heeft een site ontwikkeld waarbij je je jouw overgebleven groenten kan ruilen met andere mensen die een moestuin hebben in jouw omgeving.

Het redden van weggegooid voedsel

Andere initiatieven richten zich op het redden producten die anders zouden zijn weggegooid. Damn Food Waste organiseert 29 juni een grote gratis warme lunch voor 5000 mensen op het Museumplein in Amsterdam, waarbij ze het voedsel gebruiken wat anders in de vuilnisbak zou zijn beland. Een andere initiatief, Kromkommer, richt zich op het weggooien van afgekeurde groenten zoals komkommers die te krom zijn en daarom niet ‘mooi’ staan in het schap. Zij zorgen ervoor, samen met telers en andere ketens, om deze groenten alsnog in de winkel te krijgen of in de keukens van restaurants. Er zijn ook initiatieven die het afval aanpakken wat niet meer eetbaar is maar nog wel gebruikt kan worden. Een goed voorbeeld hiervan is het merk GRO wat onder andere koffiedik uit de horeca verzamelt en hieruit eetbare paddenstoelen laat groeien.

Sommige mensen pakken de verspilling wat radicaler aan. Sinds kort zijn er steeds meer mensen die Dumpster Diven, oftewel eten halen uit de afvalbakken van supermarkten. Veel jongeren die wat krap bij kas zitten maar ook oudere mensen die gewoon tegen verspilling zijn redden eten uit de supermarktcontainers. Soms is het niet te geloven wat supermarkten weg doen. Er worden containers vol met pakken frisdrank gevonden maar ook prima fruit wat een half uur eerder nog in de supermarkt lag! 

Begin bij jezelf

Als je zelf minder afval wilt gaan produceren hoef je natuurlijk niet gelijk de container in te duiken. Er zijn veel simpelere dingen die je kan doen om je verspilling tegen te gaan. Zelf winkel ik altijd met een boodschappenlijstje, zodat ik geen spullen koop die ik niet nodig heb. Soms laat ik mij verleiden door aanbiedingen, maar ik probeer dan diezelfde week nog iets te koken met de producten die ik nog heb. Ook weeg ik altijd mijn eten goed af zodat we precies genoeg hebben voor ons avondeten  en bijna nooit wat hoeven weg te gooien. Op deze manier heb ik minder afval en het is ook nog eens goed voor mijn portemonnee! 

Handige links

De weggooitest van Milieu Centraal: www.weggooitest.nl

Groenten Ruilen: http://www.groenteruilen.nl/

Damn Food Waste: http://damnfoodwaste.com

Kromkommer: http://kromkommer.wordpress.com

Een artikel over dumpster divers: http://www.duurzamestudent.nl/detail/posts/11939/eten-uit-de-vuilnisbak

GRO: http://www.gro-holland.com

Op de site van de Allerhande kan je recepten zoeken op product. Zo kan je makkelijk een recept zoeken bij de producten die je nog in de kast hebt liggen:  http://www.ah.nl/allerhande/recepten/

Op zoek naar Zaadjes!

door Jorinde Reijnierse

Zoals jullie in mijn vorige post konden lezen miste mijn Makkelijke Moestuin bak alleen nog de zaadjes. Dit is natuurlijk erg belangrijk want geen moestuin zonder zaadjes! We konden in het begin maar een paar vakken beplanten want we hadden nog niet genoeg zaadjes. Veel zaadjes die je in de winkel kan kopen zijn namelijk niet geschikt voor een Makkelijke Moestuin. Zo heb je klimcourgettes nodig i.p.v. gewone want de gewone overwoekeren je hele bak. Verder wilden we ook een aantal groenten verbouwen waarvan de zaadjes niet bij het doorsnee tuincentrum te krijgen waren (zoals rucola, sperziebonen, bloemkool en pluksla). Op zoek naar nieuwe zaadjes dus! 

Bestellen, sparen en kweken

Mijn moeder kwam vlak na het bouwen van onze bak aanzetten met een aantal zaadjes (spinazie, parijse worteltjes en bietjes). Bij de Dekamarkt bleken ze namelijk een spaaractie te hebben waarmee je zaadjes bij je boodschappen krijgt. Komt dat even mooi uit! De rest van de zaadjes die we hierna nog misten hebben we besteld via www.moestuin-zaden.nl, hier hebben ze namelijk veel zaadjes die speciaal bestemd zijn voor de MM. 

Je kan ook groenten kweken uit de groenten zelf zonder zaadjes te kopen. Ik las dat je een cherrytomatenplantje zelf kan kweken door de zaadjes uit het tomaatje te halen en te planten in een bakje met MM mix. Ik kocht een heel lekker honing-cherrytomaatje bij de groenteboer die ik hiervoor gebruikte en  hopelijk hebben wij dus over een aantal weken ook deze lekkere tomaatjes in de tuin. Ik wil in de toekomst ook nog proberen zelf mijn uien te kweken en zaden te halen uit de planten die uitgebloeid zijn.

En nu wachten maar..

De zaadjes zitten allemaal in de grond, het heeft flink geregend de afgelopen tijd dus de grond is goed nat. Nu is het een kwestie van wachten voor de eerste plantjes boven (of onder in het geval van wortels en uien) de grond verschijnen! Ik ben benieuwd want de radijsjes blijk je al na 4 weken te kunnen oogsten . De cherrytomaatjes staan nog veilig binnen in een bakje op de vensterbank want die houden niet zo van al dat wisselvallige weer dus die mogen nog even binnen tot het echt mooi weer blijft.

Ook een Makkelijke Moestuin?

Vind je het ook leuk om je eigen groenten te verbouwen maar heb je nooit de stap gezet naar een moestuin omdat dat te veel werk, tijd en geld kost? Dan is een Makkelijke Moestuin misschien ook wel iets voor jou. Op de site www.makkelijkemoestuin.nl kan je alvast lezen wat een Makkelijke Moestuin is en waarom het anders is dan een normale moestuin. Als je daarna zelf ook wel zo’n Makkelijke Moestuin wil kan je, net zoals ik, het boek aanschaffen want daarin staat in details beschreven hoe je zo’n bak bouwt, hoe je het verzorgt, welke zaden je het beste kan planten en veel meer.